全世界的鱼越靠近南北两极越好吃，脂肪和营养物质累计的越多，口感越好；全世界的虾越靠近赤道越好吃，颜色越青，煮熟更红，口感更鲜甜。 因此，最好的虾一定产于赤道附近，马来西亚和泰国就刚好满足这个特点，所有马来虾和泰国虾的质量和口感都非常好，无论是做虾仁还是做熟虾都是不二的选择。在中国也是这样，湛江的虾就是比河北的虾颜色好，口感也要好。北海和湛江的位置差不多，所以虾的质量口感差别不是很大。 鉴于此，全球最好的熟虾产自泰国，马来西亚的虾原料也很好，但是缺少成熟的加工技术和加工厂。泰国在正大集团和泰万盛等一系列企业的领导下，建立了完善的熟虾生产线和工艺流程，可以确保熟虾的高品质产出。目前，在中国南方（广州和深圳），很多经销商把冷冻的马来虾或者泰国虾化冻之后，当作本地冰鲜虾卖。客户拿回去之后铺在冰台上面，当作鲜活的虾出售给食客。这也可以侧面反映出泰国虾和马来虾的质量非常好。
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