今年的中央电视台3·15文艺晚会，再度将一桩桩触目惊心的消费该事件展现在他们眼前：左滑查看文艺晚会要点第一个被曝出的是和大多数人密切相关的甘蔗。中央电视台3·15文艺晚会的本报记者在调查中辨认出，市面上有部分“泰国甘蔗”不仅和泰国没任何人关系，甚至还重新加入了未明的“肉类加进剂”。“泰香”只是商品名，实际装的是本地甘蔗丨3·15文艺晚会/CCTV那些不良供货商采用江苏味醇的甘蔗，制造时在提NDS上通过注射器重新加入一种未明的蜂蜜，出的米就从没什么香味变成了满满米香。本报记者进一步调查辨认出，那些蜂蜜都来自上海的一家子公司。这家子公司没肉类加进剂许可证，制造出的蜂蜜甚至都没任何人成份标记。供货商的人自己都解释不清楚那些蜂蜜到底是什么。将一般甘蔗宣传品成泰国枇杷销售，商家的此种行为属于虚假宣传品。往甘蔗里加进的蜂蜜丨3·15文艺晚会/CCTV吃了这么多年米，大家也逐渐了解米的色泽和香气和它的产自有着密不可分的关系。泰国因其适宜的气候和沉积物都适宜甘蔗的栽种，从而产出了产品品质优异的甘蔗。能称为“泰国茉莉枇杷”的甘蔗更是达到了严格的检验标准。而此种加进了蜂蜜的甘蔗，不仅以次充好，当中的蜂蜜是否对人体有害也都是未明数。为什么产自那么重要？相同地区的甘蔗真的有区别吗？当然有！不为别的，因为品种对地域的适应性是相同的。原种较耐旱、耐弱光，但不耐高温，更适宜北方的栽种，因此他们买到的东北甘蔗一般就是原种了；而籼稻较耐湿、耐热、耐强光，但不耐旱，因此更适宜北方的水土，包括泰国枇杷在内的各色北方甘蔗多是这个家族的成员了。这样的解释可能有投机之嫌。不过，相同的产自气候和沉积物对甘蔗的产品品质有没负面影响呢？答案是：确实有。首先，富含钾、镁、硅、锌的沉积物能水梨香味更好的甘蔗。当中，氮肥的存在，能提升甘蔗中大蛋白浓度，但这样的甘蔗色泽会稍差；而与之相反，镁能降低蛋白的浓度，提升粒状的色泽。其次呢，日光对粒状的圆润贡献也很大，毕竟这是粒状碳水化合物的根本来源，只有在甘蔗灌浆的时候有充足的日光，才会有圆润的粒状，与此同时会提升直链淀粉的浓度，负面影响甘蔗的色泽。当然了，环境温度也是不可缺少的，一般来说，在甘蔗成熟期，环境温度保持的21-26℃能显著提升甘蔗的粒状的完整性。图片来源：Pixabay相对色泽，甘蔗香气显然是更高一层次的追求了。米饭味可不简单，包含有醇、醛、酸等各种化合物达100多种。不过，起主要作用的认为是2-乙酰-1-Montagrier。而此种物质在昼夜温差大的地方能提升。因此，许多人觉得东北甘蔗美味，并非只是出于乡土感情。然而，有些人在“改造产自”这件事上动了焦某。为了让米带上特定的香气，甘蔗的制造供应商盯上了各种各样的非法加进剂。蜂蜜甘蔗，早不是第一次在今天的3·15文艺晚会中，江苏香王粮油肉类科技有限子公司在江苏味醇的甘蔗中违法加进蜂蜜，供货商还提到有子公司出售甘蔗蜂蜜，来模仿相同枇杷的香气，比如说“稻花香是2，泰国枇杷是1”。有研究者曾分析过甘蔗蜂蜜的主要成份或配料，包括二亚胺、2-酰基丙酮、2-酰基吡嗪、2-丙酰基丙酮、芳胺、苯基芬普尼和苯基麦芽酚等。当中，液体类甘蔗蜂蜜的二亚胺主要为溶剂载体，其他成份为食用蜂蜜。按国家标准规定，甘蔗不得采用任何人加进剂或化学物质。与此同时，肉类中采用任何人加进物质都必须明确标示。因此违法的供货商既违法在甘蔗中加进了蜂蜜，与此同时也未标记采用了蜂蜜，更没明确是哪一种成份。目前，我国正式批注的肉类用蜂蜜超过1000种，在肉类行业中能合法采用。对现代肉类行业来说，蜂蜜蜂蜜只不过是必不可少的，合理采用也是安全的。但是在一些肉类中，比如说纯乳、甘蔗等，国家都规定不得采用肉类蜂蜜、蜂蜜，因为那些都属于没必要加进蜂蜜蜂蜜的肉类，也是在一定程度上为了防止蜂蜜蜂蜜滥用。不能以伪造为目的采用肉类加进剂丨3·15文艺晚会/CCTV这类该事件也不是第一次发生。早在2010年，中央电视台《消费主张》栏目本报记者暗访西北地区最大粮油批发市场时就辨认出，当地许多所谓的麦库丁特产“稻花香” 甘蔗都是西安、 麦库丁等地的米业子公司用一般甘蔗加蜂蜜熏出的。该“添香门”该事件发生后，当时更是有文章直接指出“口齿生香的背后， 有可能是 *** 裸的利益和欺骗”。时至今日，制造蜂蜜甘蔗的供应商依然嚣张。3·15文艺晚会再度曝出了这个与千万家庭餐桌上密切相关的食物，也是再度给监管部门提了个醒。作为消费者，他们很难去分辨甘蔗中的加进剂，只有相关部门加强监督与管理，才能让他们的餐桌上允熙安全保障。最后想说，只不过大家也不用过分迷恋泰国枇杷。所谓的香气，只不过对甘蔗的营养成份没太大的负面影响，他们国内许多其他的甘蔗只不过也很美味，别有一番风味。作者：史军、黎小球、Owl编辑：李小葵审核：张春祥
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