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八角是什么

八角是一种常见的调味料。八角也叫八角茴香、大茴香，是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。八角的瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。八角味甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气。

八角其实就是大料，只是名称上的不同，但是它们是一样的。南方人习惯称之为八角茴香，而北方人则习惯称之为大料。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。

八角的用法

1、增加肉香：除了清蒸清炖等需要突出食材本身香气的菜外，烧菜时加点大料都能增加肉鲜味。比如在烧白菜时加入大料同煮，会让烧好的白菜带有浓郁的荤菜味，是“素菜荤烧”的经典。

2、腌菜：在腌鸡鸭蛋、香椿、香菜、雪里蕻等时，放入大料别具风味。

3、直接用作香料油：将油烧热，放入大料炸出香味，适合搭配葱姜拌菜用。

如何选购八角

1、在挑选八角时，应注意观察八角是不是有八瓣，因为市场上有些假冒伪劣的八角瓣数并达不到，如果把脚的半数不够八瓣，那么就不要买。

2、质量好的八角颜色为黄褐色或深褐色，在灯光照射下有一定的光泽感。质量不好的八角颜色多为灰黄色或灰褐色，而且看上去没有光泽感。

八角是什么,八角简介

1、八角是食用型天然香辛料。

2、八角（大料）是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料。瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气。

3、八角是我国的特产，而广西则是我国八角的主要产地，其产量占全国八角总产量的85%以上。八角在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。

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八角是什么东西

问题一：八角是什么 八角（木兰科八角属植物）

编辑?[bā jiǎo]

八角（学名：Illicium verum），（本草求原），又称八角茴香（本草纲目），大茴香，唛角（广西壮语）、大料和大茴香。是木兰科八角属的一种植物。其同名的干燥果实是**菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木，高可至20米。主要分布于**大陆南方。果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而甜。全果或磨粉使用。

果实与种子可作调料，还被**传统医学当作药物使用。该医学理论认为其具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及**。其性温，味辛。有温阳散寒，理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气等症。现代一些研究显示,其因其含有黄樟醚而需要引起关注。**传统医学认为八角有温阳散寒，理气止痛的功效，但这并未被现代医学证实。

**八角出口占世界市场的80%以上。八角木材红褐色，纹理直，结构细致，质轻软，有香味，抗虫害，供作家具、箱板、玩具、细木工用材。

中文学名

八角

别 称

大料、**大茴香、大茴香

二名法

Illicium verum

界

植物界

门

被子植物门

纲

双子叶植物纲

目

木兰目

科

八角茴香科

属

八角属

分布区域

**、越南非石灰质土，阳光充足的热带。

英文名

Star Anise

命名时间

JD Hooker fil.

1形态特征编辑

八角树

八角为常绿乔木，高可达20米；树皮灰色至红褐色。单叶互生，革质，披针形至长椭圆形，长5～12厘米，宽1.5～5厘米，顶端短尖或短渐尖，基部狭楔形，上面有光泽和透明的油点，下面疏被柔毛；叶柄粗壮，长约1厘米。花春季开放，单生叶腋，花被肉质；萼片3，黄绿色；花瓣6～9，排成2～3轮，淡粉红色或深红色，阔卵圆形或长圆形；雄蕊11～20枚，排成2～3轮；心皮8～9枚，分离，花柱短，基部肥厚，柱头细小。聚合果排成星芒状，直径2.5～3.5厘米，成熟心皮红棕色。种子扁球形，棕色，有光泽。u顶端纯或纯尖，稍反曲。花期每年两次。春果收期在1～2月，秋果期为8～9月，以秋果为主。

八角树、花和果实(30张)

乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。叶不整齐互生，在顶端3-6片近轮生或松散簇生，革质，厚革质，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形，长5-15厘米，宽2-5厘米，先端骤尖或短渐尖，基部渐狭或楔形；在阳光下可见密布透明油点；中脉在叶上面稍凹下，在下面隆起；叶柄长8-20毫米。花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生，花梗长15-40毫米；花被片7-12片，常10-11，常具不明显的半透明腺点，最大的花被片宽椭圆形到宽卵圆形，长9-12毫米，宽8-12毫米；雄蕊11-20枚，多为13、14枚，长1.8-3.5毫米，花丝长0.5-1.6毫米，药隔截形，药室稍为突起，长1-1.5毫米；心皮通常8，有时7或9，很少11，在花期长2.5-4.5毫米，子房长1.2-2毫米，花柱钻形，长度比子房长。果梗长20-56毫米，聚合果，直径3.5-4厘米，饱满平直，u多为8，呈八角形，长14-20毫米，宽7-12毫米，厚3-6毫米，先端钝或钝尖。种子长7-10毫米，宽4-6毫米，厚2.5-3毫米。正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟。

2生长环境编辑

八角为南亚热带树种，喜冬暖夏凉的......

问题二：八角是什么调料 八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。

八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。

食疗健康

八角有温阳散寒，理气止痛的功效。

营养价值

1. 八角的主要成分是茴香油，它能 *** 胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛；

2. 茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

相关人群

一般人群均可食用

1. 适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用；

2. 不适宜阴虚火旺者食用。

加工方式

1. 八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲；

2. 炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香；

3. 做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味；

4.在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。

备注

多食八角可能会伤目，长疮。

问题三：八角长什么样子 是佐料 很香的。长在很大的 树上

问题四：调料大香，也称八角，上面有些银光闪闪的粉是什么东西？ 你买到假货或是被什么东西污染过的八角了吧？我们是**八角之乡－富宁的，好的八角色泽暗棕，大小均匀，香味扑鼻，干净平滑，是不会有什么杂质的。

问题五：大料是什么？ 大料学名八角茴香、大茴香.

八角茴香（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。

问题六：调料品的八角是什么 八角

别名：大料、五香八角、八角茴香、大茴香

具体参看baike.baidu/view/1631

问题七：形容―个人八角是什么意思 八面玲珑

问题八：长得像八角的但有十个角的是什么植物？ 过年大家在都喜欢用八角调料，但是细心的朋友容易发现，很多所谓“八角”竟然长着7个、9个、10个，甚至12个角。八角属有50余个种，常食的八角为其中一种，一般情况下长着8个角。为降低成本，不排除一些人在八角里放进了莽草、红茴香、野八角等其他一些同属于八角属的伪品，它们和八角十分相似，很难分辨。

危害：

是这种叫莽草的东西，有剧毒，莽草一般被农民用来捕鱼，鱼食用之后会全身麻痹，无法游动。拿假八角炖汤以后，对于咱们的神经系统和血液循环系统都是有影响的，会有心跳兴奋的感觉，服用的多了的话还会出现昏厥等症状。

识别办法：

“数角辨味”一般来讲，八角都是长着整齐的八个角，但受生长环境影响，也有少数果实没有长成八个角，或者由于发育不良。但并不是八个角都都是安全 的，因为莽草的角通常情况下是七个到十二个之间，八个角的莽草也很常见，那又该怎么去区分呢？品气味，假的会有麻苦的味道，真正的八角会有一点甜味”由于同属于八角属的植物太多，且外形极其相似，为保险起见，消费者在 选购时最好选择到大型超市和药店，这样才能避免不必要的麻烦。

问题九：八角是什么 八角（木兰科八角属植物）

编辑?[bā jiǎo]

八角（学名：Illicium verum），（本草求原），又称八角茴香（本草纲目），大茴香，唛角（广西壮语）、大料和大茴香。是木兰科八角属的一种植物。其同名的干燥果实是**菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木，高可至20米。主要分布于**大陆南方。果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而甜。全果或磨粉使用。

果实与种子可作调料，还被**传统医学当作药物使用。该医学理论认为其具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及**。其性温，味辛。有温阳散寒，理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气等症。现代一些研究显示,其因其含有黄樟醚而需要引起关注。**传统医学认为八角有温阳散寒，理气止痛的功效，但这并未被现代医学证实。

**八角出口占世界市场的80%以上。八角木材红褐色，纹理直，结构细致，质轻软，有香味，抗虫害，供作家具、箱板、玩具、细木工用材。

中文学名

八角

别 称

大料、**大茴香、大茴香

二名法

Illicium verum

界

植物界

门

被子植物门

纲

双子叶植物纲

目

木兰目

科

八角茴香科

属

八角属

分布区域

**、越南非石灰质土，阳光充足的热带。

英文名

Star Anise

命名时间

JD Hooker fil.

1形态特征编辑

八角树

八角为常绿乔木，高可达20米；树皮灰色至红褐色。单叶互生，革质，披针形至长椭圆形，长5～12厘米，宽1.5～5厘米，顶端短尖或短渐尖，基部狭楔形，上面有光泽和透明的油点，下面疏被柔毛；叶柄粗壮，长约1厘米。花春季开放，单生叶腋，花被肉质；萼片3，黄绿色；花瓣6～9，排成2～3轮，淡粉红色或深红色，阔卵圆形或长圆形；雄蕊11～20枚，排成2～3轮；心皮8～9枚，分离，花柱短，基部肥厚，柱头细小。聚合果排成星芒状，直径2.5～3.5厘米，成熟心皮红棕色。种子扁球形，棕色，有光泽。u顶端纯或纯尖，稍反曲。花期每年两次。春果收期在1～2月，秋果期为8～9月，以秋果为主。

八角树、花和果实(30张)

乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。叶不整齐互生，在顶端3-6片近轮生或松散簇生，革质，厚革质，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形，长5-15厘米，宽2-5厘米，先端骤尖或短渐尖，基部渐狭或楔形；在阳光下可见密布透明油点；中脉在叶上面稍凹下，在下面隆起；叶柄长8-20毫米。花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生，花梗长15-40毫米；花被片7-12片，常10-11，常具不明显的半透明腺点，最大的花被片宽椭圆形到宽卵圆形，长9-12毫米，宽8-12毫米；雄蕊11-20枚，多为13、14枚，长1.8-3.5毫米，花丝长0.5-1.6毫米，药隔截形，药室稍为突起，长1-1.5毫米；心皮通常8，有时7或9，很少11，在花期长2.5-4.5毫米，子房长1.2-2毫米，花柱钻形，长度比子房长。果梗长20-56毫米，聚合果，直径3.5-4厘米，饱满平直，u多为8，呈八角形，长14-20毫米，宽7-12毫米，厚3-6毫米，先端钝或钝尖。种子长7-10毫米，宽4-6毫米，厚2.5-3毫米。正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟。

2生长环境编辑

八角为南亚热带树种，喜冬暖夏凉的......

问题十：八角长什么样子 是佐料 很香的。长在很大的 树上