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有人知道 香姥姥焖锅 吗？

香姥姥焖锅，积累200多年经验，吃法独特、味好乎道爽香，技术精深，却操作简便。它拥有诸多优点，总结起来有七大特色。

烹制独特—渗宽—以焖为主，辅以涮烫，肉料、配菜、油、盐、酱、醋、葱、辣、姜、蒜等百味佐料，一起入锅，盖上盖，**到小火，一焖到底。

技法古老——底蕴深厚，穿越过三百年历史尘埃，是经受了岁月检验了的古老吃法，有浓郁的人文色彩，称得上“御品”佳肴，满足了人们体验传统宫廷文化的欲望。

潮流新颖——新风尚、新感觉、新味道，不拘泥于传统，丛袜亮与时俱进、继往开来，酿制新配方、应用新工具、创造新吃法，把焖锅与涮、汤结合起来，顺应了新时代，创造了新模式，满足了人们新吃法，开拓了新市场。

新鲜爽嫩——因为焖，生水下料，一焖到底，中途不揭盖、不翻炒，肉、菜、佐料等不受空气干扰，故不走味，新鲜如故，美味爽口。

方便快捷——采用现代化高效电炉具，只需几分钟，一锅美味佳肴便沸腾而出，既满足了人们营养方便快捷的饮食理念，又符合现代化效率省时省事的要求。

干净卫生——不受污染，符合环保理念，对人体健康益处多多。

模式简单——操作方便，节省空间，一位服务员，一个焖锅就完全搞定。

焖锅属于什么菜系?

问题一：焖锅是什么菜？ 焖锅一种焖制的食物，把不同的食材放在一个锅里，过程中不加水，加上店里的秘制酱汁焖亏春念制而成。推荐香姥姥焖锅，他们的焖锅有百年历史，口感爽滑香嫩很好吃。

问题二：焖锅菜是什么，有多少种做法 比例问题.

生抽：1

甜面酱：1

蚝油：2

生番茄酱：2

用料：大量蒜,胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜

调料：大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽粉,午餐肉,牛油(黄油)20克

黄记煌三汁焖锅做法：

一,备底料

1.准备超过20多瓣的大量蒜

2.另备胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜等蔬菜.

2.胡萝卜和薯类切成菱形.备用.注:黄记煌是十种蔬菜)

4.备辅料的选择类似火锅,时令蔬菜.

5.大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽粉,午餐肉等

6.锅底再备牛油20克,也可以用黄油代替.

二,制酱

1.准备(含糖较少的)烤肉酱,蚝油,番茄酱,红酒,甜面酱.有考证的比例为2:2:1:1:1.

2.全部加在一起搅拌均匀成酱汁

3.另取一锅,加适量清水和白糖,熬至糖熔化后,加入蜂蜜,继续熬煮

4.加入备好的酱汁熬到酱汁变得黏稠为止

5.放凉,酱汁多做一些备用.

三,备主锅

1.可以选择的很多,可以做鸡翅,鱼段,鱼头,五花,牛肉,牛腩,鸡块,菌类...

2.洗净切块,加花椒,八角,盐,糖,姜粉,料酒,柠檬汁,白胡椒粉等少许腌制半个小时,备用

四,备高汤

1.高汤的做法很多,这里仅简单介绍猪肉高汤

2.备瘦猪肉,排骨,火腿,虾米,姜,八角,陈皮用小火熬煮成三分之一的汤汁,滤去渣,备用

五,做法

0.闷锅最好选用不沾锅,否则不好清理.

1.未开火,锅中第一层放牛油，并把牛郸按扁，并均匀的涂抹在锅底.

2.未开火,第二层放底料(大蒜,洋葱,芹菜,青

小贴士：

主锅选择的很多,可以做鸡翅,鱼段,鱼头,五花,牛肉,牛腩,鸡块,菌类

问题三：哪些菜品适合做焖锅 除了焖锅就是焖锅，其他就是一些小凉菜，还是去尝尝吧，他们那的热菜很少

问题四：焖锅饭与干锅有什么区别？ 您好；

焖锅菜比较入味,相对的口味也会重一些.

干锅,菜品多半是肉制品,而且是可以把食物烧的外焦里嫩那种,香喷喷.

而火锅就是可以吃很久,多少人都可以,菜品不限,并且可以不断的往里加水,不担心锅被烧干.

都是要放在锅里用火在下面烧。

问题五：三汁焖锅须要配哪些菜 一般都是洋葱。胡萝卜。森颂黄瓜

问题六：大家好，请问黄记煌三汁焖锅组合锅是什么意思，就是想问是自由可以选择几样的肉菜和素菜，还是店里都有指 我记得黄记煌吃的话主食是一定要点三种以上的，不同的菜价格不同随意点多少加起来算罢了

问题七：兰州拉面是什么菜系 甘肃地区有“陇菜”菜系，是个小菜系，但也有很不错的菜品，如糊辣羊蹄、梅花羊头、焖锅肉等特色菜。

但是楼主说的“兰州拉面”什么菜系都算不上，甚弗跟兰州没有什么关系，应该叫做西北地区面食。

兰州市最出名的是“兰州牛肉面”，同是手工拉面，但是兰州本地没有“兰州拉面”这个叫法。

问题八：请问盆菜与焖锅有什么区别 盆菜是香港新界的传统食物，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴。

南宋末年，元朝军队南下，宋帝联同陆秀夫、张世杰等人南逃避难。当他们路经香港新界锦田一带的围村时，得到村民盛情款待。但在仓猝之间，村民找不到足够的器皿盛载食物，只好使用大木盆将菜肴放在一销困起，发展成盆菜。从此之後，每逢大时大节，村民都会享用盆菜

盆菜的用料并没有特别规定，但一般都会包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和猪肉，现时不少盆菜更可能包括花胶、大虾、发菜、豉、鳝乾等。当中猪肉是整个盆菜的精粹所在，亦是最花工夫制作的。

盆菜的食物会按一定的次序一层叠一层地由上至下排好。上层会放些较名贵和需要先吃的东西，例如鸡及大虾；最下层则放些容易吸收汁液的材料，例如猪皮和萝卜。吃盆菜的时候，会由上至下逐层逐层吃下去。

虽然传统上盆菜以木盆盛载，但现时大部份经已改用金属盆或者陶瓷盆，方便食用之前加热消毒。

问题九：焖锅和干锅火锅区别在哪里,是不是像火锅一样要用火去煮啊 焖锅菜比较入味,相对的口味也会重一些.

干锅,菜品多半是肉制品,而且是可以把食物烧的外焦里嫩那种,香喷喷.

而火锅就是可以吃很久,多少人都可以,菜品不限,并且可以不断的往里加水,不担心锅被烧干.

都是要放在锅里用火在下面烧。

问题十：黄记煌什么菜好吃 黄记煌的焖锅是可以随便拼的，推荐牛蛙，鸡翅，大虾。但是牛蛙虽然好吃，但是量很小，而且不完全是牛蛙腿，是整只牛蛙剪开的。但是很入味，而且牛蛙肉质紧凑丝细但是又不干所以味道不错。如果不考虑花费的话，可以要整个牛蛙焖锅。

武威有哪些名优小吃

1.职业中专旁边的“贵人茶秀”鸡和排骨很不错！ 2. 共和街新开的 “ 无奇骨汤麻辣烫 ” 的米线和涮菜也都比较好吃！ 3. 香茗居对面的巷子里的 “ 钱师傅 ” 川菜点也不错！ 4. 武威日报社对面 “ 假日会所 ” 的红烧肉炒大饼、和浇麻鸡、咸肉虎皮辣子 5. “ 大红袍 ” 的香水鱼 6.靶场的麻辣烫以及面皮子 7. 卫校旁边的辣子鸡 8. 海藏路的果木烤鸡 9. 凉州市唤败场阿里巴巴的丁丁炒面 10. 北关市场韩姐姐的腊肉 11.勤俭巷的丁记面皮和羊肉香头子 12.共和街中段有家 “ 冷锅干汁麻辣汤 ” 也不错 13.凉州市场旁边骨里香地鸡翅膀 14.小南街的大卤面也不错 15.共和街巷口的无烟烤肉城的酸辣羊肚子 16.核工业182里面的那家四川麻辣面皮 17.十八中门上的许兰英面皮子 18.共和街中段大鱼头小炒.里头有个鸡做的好吃, 还有汤 19.杨府巷的老坎串串香 20.金海盛宴和伊宁斋的涮羊肉 21.市医院对面小道道里的王米汤 22.北关市场白记三套车 23.共和街西口对面吉家面皮子 24.东关什字任凉面 25.老武双路秦家羊肉馆的大盘鸡 26.长城路口的沙米粉. 27.小北街黑三烤肉. 28.西关文化宫大胡子烤羊肉 29.市医院对面的大一钻牛肉菜面 30.小北街的刀削臊子面 31.鼓楼巷西口的豪华拉条子（尤其过油肉拌面） 32.西大街太平巷的全家乐菜锅子（尤其肘子肉和牛肉的） 33.凉州医院对面的金华腊肉 34.浙江大厦下面的卖的鸭食管 35.凉州市场的于老二和于老四的炒拨鱼（老二的茄辣子肉、老四的白菜粉条肉） 36.凉州市场于老二旁边的姜皮子粉汤 37.再就业市场的有一家麻辣烫特别是现做土豆粉很好吃 38.九条岭办事处卜链瞎口子上的德林行面 39.朱师傅糊辣羊蹄（凉州市场） 40.小南街的马玉海的菜面 41.小南街香姥姥焖锅不错 42.吉家面皮子旁边的食为天里的洋芋搅团. 43.市运管局对面的任记牛羊杂碎 44.共和街老**大盘鸡 45.大众市场里面的炒搓鱼（汉民）和烤鱼（**） 46.文化宫里大胡子的羊头（烤的和煮的） 47.西凉市场南口的秦家羊肉馆 48.市电力局对面的江源蓬灰牛肉面 49.西苑小区里面的炸宽粉和炸饼子 50.西郊公园对面的建国行面 51. 位于小南街南口的李记行面，相当不错！ 52. 靶场的柴记臊子面 53. 麻一刀沙锅面.这个味道还行,主要是老板干净，吃的也舒心。位置就在深蓝2店旁边那个巷子里了。 54. 李记美食（酸儿辣女）喜欢米粉的MM们，就一定要记住这个名字。本人认为，武威的米粉，还是这些的最好吃。位于麻一刀 斜对面！ 55. 大卤面。 这个卤面味道很地道。不信试试看，再切上10块钱的腊肉，一杯伏茶。不错不错，比3套车好吃多了。位于 李记美食 正对面。 56. 勤俭巷 里的那个羊肉香头子。 吃一碗非常非常舒服。位于勤俭巷内。 57. 种子巷的一品天下茶屋的大盘鸡. 58. 共和街的巴渝麻辣烫 59. 靶场凉亭下面的麻辣烫 60. 二中斜对面张牛肉型空的炒面 61. 天虹网吧楼下的杨师傅（各类面食） 62. 凉州市场的馋丫头酸辣粉 63. 凉州市场的云贵米线 64. 位于小南街的于保年面皮子 65. 一中巷子三监家属楼的关东煮 66. 东小井里面明清茶屋里的碱面、牛头皮及各类面食 67. 位于凉州区**西侧20米处有个特色炒米饭（个人推荐：酸菜炒米饭） 68. 位于大井巷里面的四川特色面食店（担担面、肥肠面、肥肠粉等） 69. 位于南大街大红袍旁边的29元小公鸡 70. 位于东大街的菜青青火锅里面的牛蛙虾 71. 位于凉州市场（熟食区）有个香酥饼、咸的（我吃了20年了) 72. 武南的雅士居的烤鸭子 73. 体校院内（台湾人的别墅）炕锅羊排、太好吃啊 74. 小北街上有家“杨老厨”川菜，那里的乳鸽汤，羊肉汤，枸杞汤等品种较多，价钱也不贵，5-8元小碗，很有特色，红烧酸菜鲤鱼也很好吃，价位不高

香姥姥焖锅DIY是什么意思？

香姥姥焖锅的DIY创意是其首家独创，主要由客人亲自动手操作，旨在让人们在享受美食的同时体验生活,陶冶情操隐裂,愉悦心灵，在感受自我的创卜带意灶弊闭中,分享成功的乐趣。

焖锅是什么菜系

焖锅是哪里的菜系

焖锅相当于炖菜，但是不属于任何菜系，相当于私房菜。

就是将一些比如鸡翅、鱿鱼等食材加蔬菜和酱料在平底锅内焖熟的做法

焖锅一种焖制的食物，把不同的食材放在一个锅里，过程中不加水，加上店里的秘制酱汁焖制而成。推荐香姥姥焖锅，他们的焖锅有百年历史，口感爽滑香嫩很好吃。

家庭自制焖锅的做法

1取一包焖锅酱料，我们家不太爱吃辣，所以选择的口味是海鲜酱(微辣)的。

2撕开封袋，依次取出里面的酱包，一共有八包，分别是：红枣枸杞芝麻包、秘制酱汁、制酱粉包、秘制底油、秘制海鲜酱、秘制香辣酱、秘制料汁、秘制料油。

3我这里用的主料是凯散喊鸡翅中，其实个人觉得要是还能加上类似活基围虾、鱿鱼这样的海鲜类主料，味道会更加鲜美。将鸡翅中洗净沥干水分后纵向两面都划上花刀，方便入味。

4取其中的秘制海鲜酱、秘制料油。

5倒入鸡翅中中搅拌均匀进行腌制。

6继续加入秘制香辣酱。

7搅拌均匀后将主料放一旁备用。

8在腌制的时候准备蔬菜底料，这个蔬菜可以根据自己的喜好搭配，我这里选择的是常用的青红椒、胡萝卜片、红薯片和大蒜。

9将后面所需的配菜也准备好，这里我准备了藕片、莴苣片、香菜和热干面。

10取大半杯水，准备和制酱粉包混合。

11将制酱粉包用勺子搅拌均匀后放一旁备用。

12再取一杯半的水倒入锅中。

13加入秘制酱汁。

14继续加入少量食盐。

15水开后将之前做好的制酱粉包倒入锅中。

16用勺不停搅拌。

17直至颜色黑红亮可拉伸就可以舀起装入碗中备用。

18取一个可以放在电磁炉上使用的不粘锅或者电热盯野锅，我这里使用的是多功能电热锅，将锅插上电源，火力选择小火，放入掘搭秘制底油。

19等待底油融化。

20倒入事先准备好的蔬菜底料。

21用木勺翻炒一会后加入红枣枸杞芝麻包。

22盖上锅盖焖煮大概五分钟，火不要太大，避免粘锅。

23把之前拌好的主料平铺在蔬菜底料上后继续盖上盖子焖制5分钟。

24放入秘制料汁。

25铺好藕片。

26铺好莴苣片。

27把之前调制好的焖锅酱均匀的平铺在锅中。

28盖上锅盖继续焖煮，直至酱料焖化，主料焖熟就可以开始食用了。

29待里面的食材吃得差不多的时候，可以加入适量的开水(如果有高汤加入当然更好)，待汤水沸腾后就可以继续涮自己喜欢的食材，例如香菜、热干面、肉丸子什么的都可以!

特急，哥哥姐姐谁能帮帮我，查一下美食DIY的概念

DIY创意焖锅 诠释餐饮新概念

所谓DIY就是英文Doit Yourself的缩写，是自己动手做的意思。香姥姥DIY创意焖锅首家独创，DIY创意新概念是由客人亲自动手操作，体验生活,陶冶情操,愉悦心灵.在感受自我的创意中,分享成功的乐趣。如此特别而充满个性化的DIY创陆中猜意焖锅，在国内的餐饮市场中自然独树一帜，完全满足了现代人的个性化需求。同时充分体现与众不同的新卖点，增强客人的极大兴趣和回头率，从而达到合作商持续盈利的目标!

香姥姥DIY创意焖锅，经过百年顺香专业烹饪**的重新挖掘，潜心研早型究，即保留了原来食物的原汁原味，又培判融入一些现代元素，使其突破“无明火、无油烟，无噪音，无污染”的瓶颈，实现“方便快捷，干净卫生，量化操作，美味营养”的烹饪要求，很快风靡大江南北，令其他餐饮无法比拟，难以超越。

吃法独特 吃的有滋有味