【FoodBud】8月份，泰国hybridization国际性公布了新一代的财务统计数据，今年一季度hybridization国际性的餐饮业板块（Minor Food）整体销售收入为128亿令吉（约合港币24.4亿元），当中销售收入最小作者的消费市场是泰国，其二是我国内地，但是可以看到的是泰国消费市场的销售收入对照上年是实现了增长，而我国内地消费市场的销售收入却环比大幅下滑了20%。

01从全权美国餐饮业国际性品牌发家，再到不买买hybridization国际性母公司的Minor Food主要就是餐饮业连锁店的销售业务，母公司营运的国际性品牌有十多个，包括The Pizza Company、Swensens、Sizzler、Dairy Queen、Burger King、Thai Express、The Coffee Club、Ribs and Rumps、BreadTalk（泰国）和Riverside河边城内等。

hybridizationMinor从全权餐饮业国际性品牌销售业务开始的，在1986年的这时候全权冰淇淋连锁店国际性品牌Swensens，1992年全权Sizzler每每乐，1996年全权DQ，2000年全权杜塞尔多夫王，晚期的这时候，全为全权美国消费市场的国际性品牌步入泰国。

在2001年的这时候，独创了牛排连锁店国际性品牌The Pizza Company2005年的这时候，首度进行海外股权投资，步入我国消费市场2006年，股权投资S&P Syndicate PCL（现在也是一间上市公司），认购31%；2008年的这时候，资本运作Thai Express，认购70%；还股权投资了The Coffee Club，认购50%；2011年的这时候，Minor Food通过The Coffee Club去股权投资了澳大利亚的Ribs and Rumps。

2012年的这时候，股权投资我国的火锅国际性品牌河边城内，认购49%，随即还股权投资了奶油番外篇集团公司，认购11%；2014年的这时候，全面收购了VGC集团公司的70%股份，包涵了三个国际性品牌——The Groove Train、Coffee Hit和Verneziano Coffee Roaster。

2015年的这时候，hybridizationMinor增加对河边城内的股权投资，直接做了资本运作，认购比率从49%上升至69.2%，同时减持The Coffee Club，认购比率达至了70%；随即在2016年，河边城内步入马来西亚消费市场。

2018年，资本运作Benihana，认购70%；因此将河边城内的认购比率提高至百分之百控股公司2019年，hybridizationMinor面世了自己的送餐网络平台——1112，裂解了母公司7个国际性品牌；因此还全面收购了Bonchon2020年，一起参与了奶油番外篇集团公司的私营化，在当中认购25%。

02核心理念分项统计数据：主要就产业布局日式餐饮业连锁店依照hybridization国际性的第一季度半年报公布的统计数据上看，Minor Food母公司的国际性品牌从销售收入和店面全面覆盖上看：1、店面体量最小的国际性品牌是牛排连锁店国际性品牌The Pizza Company，其二是DQ，名列第二的是红酒连锁店国际性品牌The Coffee Club；直营和转投的店面大体上三分之一对三分之一，店面全面覆盖上主要就是在泰国占比达至74%，其二是澳大利亚和我国。

2、从销售收入上上看，最小的还是牛排连锁店国际性品牌The Pizza Company，其二是河边城内，名列第二的是红酒连锁店国际性品牌The Coffee Club和泰餐连锁店国际性品牌Thai Express；销售收入作者上，主要就的也是泰国，其二是我国和澳大利亚。

依照第一季度半年报统计数据上看，Minor Food的整体店面体量有2459家，当中直营店面1232家，转投店面为1227家从国家的分布上看，主要就是在泰国，其二是澳大利亚和我国细分到国际性品牌上看，店面体量最小的是独创国际性品牌——The Pizza Company；全权的两个冰淇淋连锁店国际性品牌——DQ和Swensens，分别有494家和338家，合计有832家。

红酒的两个国际性品牌是The Coffee Club和Coffee Journey，分别有411家和52家03Minor Food母公司主要就国际性品牌的情况：（母公司国际性品牌众多，只说重点有点体量的国际性品牌）1、The Pizza Company（品奇）——牛排连锁店国际性品牌目前，The Pizza Company是泰国最小的牛排连锁店国际性品牌，是Minor Food独创的国际性品牌，据说是，之前全权必胜客然后闹掰了，把必胜客的店面都换成了The Pizza Company国际性品牌的店面，因此还泰国消费市场也打败了必胜客。

依照hybridization国际性的公布统计数据上看，截至6月底，The Pizza Company的店面体量达至了573家2、Coffee Journey——红酒连锁店国际性品牌Coffee Journey也算是Minor Food的独创国际性品牌，在2020年的这时候开出了第一间店面，截至6月底，已经有52家店面。

3、全权国际性品牌：冰淇淋相关的国际性品牌有两个——Swensen’s和Dairy Queen，截至6月底， Swensen’s的店面体量有338家，而Dairy Queen的店面有494家全权的日式快餐连锁店国际性品牌——杜塞尔多夫王，就不多说了，店面体量有122家。

此外，还拿了一间美式西餐的连锁店国际性品牌——Sizzler的全权，主打的产品是牛排、沙拉等截至6月底，店面体量有66家4、股权投资资本运作国际性品牌红酒连锁店国际性品牌——The Coffee Club，澳大利亚的红酒连锁店国际性品牌，Minor Food之前是股权投资，其后对其实现了控股公司。

截至6月底，The Coffee Club的店面体量已经有411家火锅连锁店国际性品牌——河边城内Riverside，最开始也是股权投资，其后百分之百控股公司，Minor Food帮助河边城内走出了国门，步入马来西亚等消费市场。

截至6月底，河边城内的店面体量为146家泰餐连锁店国际性品牌——Thai Express，截至6月底有91家店面日式铁板烧国际性品牌——Benihana，总部位于英国，截至6月底，店面体量为17家韩式炸鸡国际性品牌——Bonchon，截至6月底店面体量有106家。

5、参与奶油番外篇BreadTalk Group的私营化奶油番外篇在2020年6月份的这时候被私营化，从马来西亚交易所退市hybridization国际性在奶油番外篇中持有25%的股权奶油番外篇母公司的营运国际性品牌包括BreadTalk、Toast Box、Food Republic和Din Tai Fung鼎泰丰，退市的这时候，奶油番外篇集团公司经营的店面超过1000家，但是在2019年全年净亏损520万新币，在2018年的这时候，净利润为1520万新币。

04像鲨鱼一样寻找商机hybridization国际性的创始人William Ellwood Heinecke，是一个美国人，只是后面直接退掉了美国籍，加入了泰国籍William身上保持着美国派的企业家精神，他的信念是，找到空白消费市场，然后把它填补上。

1949年，William出生在美国弗吉尼亚一间海军医院，父亲是海军军官（后面是驻亚洲地区的外交官），母亲曾在朝鲜战争期间陪玛丽莲·梦露走遍了整个朝鲜，身份是《军史时代》（Army Times）的女编辑。

14岁，William举家开始在泰国定居，18岁，他用1200美元创办了自己的第一间公司1000美元付了注册费，其余的钱买了塑料桶、拖把，还有广播电台几分钟的广告这是一间办公室清洁公司，William迈入商界的第一步。

在其他年轻人还没离开校园的这时候，21岁的William已经成了百万富翁，因此再度创立了hybridizationMinor Holdings1980年的这时候，William将牛排的产品引入亚洲消费市场，当时有专家预计，亚洲人绝不会喜欢上西方食物，但是他在牛排中加入了当地的配料，然后很快就成了亚洲的牛排之王。

他开始时经营必胜客的转投店，当时必胜客刚被百事全面收购不久，William 的这笔特许经营费用不过5000美元但是当必胜客试图限制他在开办餐厅方面的其他努力时，双方爆发了纠纷随即，William就独创了一个牛排连锁店国际性品牌——The Pizza Company。

在管理特许经营国际性品牌店面的过程中，William把准了特许经营的脉门，hybridizationMinor发展成为诸多家喻户晓的餐饮业国际性品牌在泰国的全权商，当中包括：Sizzler、Burger King杜塞尔多夫王，DQ、Swensen’s等餐饮业连锁店国际性品牌。

William这一路发展的过程中也有走错的这时候，他说，不摔跤就不会成功在1990年的这时候，北京第一间东直门必胜客的老板就是William当时他5万美元买下了这家餐厅的特许经营权，结果证明太早了一路走来，William仍然把注意力放在下一笔交易和提高效率上。

“他一直在行动，一直在洽谈生意”05占住泰国这个依照地消费市场，然后再海外扩张从hybridizationMinor Food的发展路径上看，在1980年到2000年之间，就是在全权美国消费市场的餐饮业国际性品牌，在跟必胜客闹翻之后，独创了一个牛排连锁店国际性品牌。

在2000年以后，就开始独创国际性品牌，以及借用资本消费市场的杠杆，不断去股权投资和全面收购餐饮业连锁店国际性品牌，主要就是集中在我国、澳大利亚和英国，再到日韩，从不同的消费市场寻求机会基于泰国这样一个消费市场，hybridizationMinor Food用特许经营和股权投资资本运作的方式把餐饮业连锁店的销售业务做到了一年全系统销售额接近80亿港币（2021年的统计数据），即使放在我国消费市场也是一间极强的餐饮业连锁店集团公司。

（hybridization整体的销售业务包括酒店、餐饮业和生活方式的零售销售业务，酒店销售业务的销售收入占比超过70%，餐饮业销售业务的销售收入占比在百分之二十几）在hybridization国际性的2021年半年报中有介绍泰国餐饮业消费市场的情况，从大盘统计数据上看，其将这片消费市场分为四个部分——红酒/Bar、全服务型餐饮业、有限服务餐饮业（比如快餐）和街边小店，2021年整体大盘的体量为1548亿元港币。

当中，消费市场最小的是街边小店，占比34%，其二是红酒/Bar的消费市场，占比25%，名列第二的是有限服务餐饮业消费市场，占比21%hybridizationMinor Food的消费市场占有率只有2.6%，这是一个非常分散的消费市场hybridizationMinor Food的核心理念消费市场策略如下：1、在战略店面上提供高质量的产品和服务，确保客户100%满意；2、注重产品品质，同时不断研发新品；3、新店面专注在购物商业中心和社区；4、确保30分钟的送餐服务；5、与合作伙伴和信用卡发卡机构做联合促销活动；6、持续扩大The Pizza Company、Swensens、Dairy Queen、The Coffee Club和The Minor Food Group Singapore在泰国和海外消费市场的店面体量；7、为顾客创造高性价比的价值。

FoodBud之前也梳理过菲律宾的餐饮业巨头快乐蜂的销售业务，他们主要就是聚焦在菲律宾消费市场，有独创的主国际性品牌，也有全权的国际性品牌，在海外消费市场扩张的这时候，就主要就是靠股权投资资本运作